Vogliamo avvisare gli eventuali neofiti dell’hobby di fare salse che la sua pratica è un’attività ad alto rischio sociale. Essa deteriorerà, inevitabilmente, i già labili rapporti con la vostra compagna costretta a lavare i tegami che lascerete coscienziosamente sporchi dopo l’uso e a chiudere di corsa le porte interne di casa per evitare che gli inevitabili odori, spesso forti, vadano nelle camere; con i conoscenti che dubiteranno seriamente delle vostre capacità mentali, visto che vi ostinate a fare le salse che la nostra meravigliosa società dei consumi mette a disposizione per pochi denari facendovi risparmiare inutili fatiche; con gli amici intimi costretti ad esprimere forzati giudizi entusiastici sulle vostre salse che si saranno ben guardati dall’assaggiare. È veramente un hobby pericoloso. Ma è così bello ricercare ingredienti introvabili, mescolare colori e sapori e tentare di capire, sempre senza successo, cosa abbiamo sbagliato nel farle!