Questo libro è una guida completa per padroneggiare l’arte di cucinare il pesce, i crostacei, i molluschi e altre risorse del mare. Propone tecniche, consigli e spunti, accompagnati da esempi pratici per stimolare la creatività. In cucina, la fantasia deve sempre prevalere: le ricette possono essere un punto di partenza, ma è fondamentale variarle con un tocco personale. Un bravo chef  non si limita a copiare, ma crea, trasformando ogni piatto  in un’espressione unica di se stesso.